Tabla Scris Creta de la 32 ron

Calitatea nutritivă a soiurilor de cânepă românești

Postat de admin 13/01/2016 1 Comentarii

 

Studiul are ca scop determinarea valorii nutritive a semințelor de cânepă, urmărind conținutul de ulei și concentrația de metale.

 

Cele cinci soiuri bănățene de cânepă studiate - Diana, Zenit, Armanca, Silvana și Denise, reprezintă o sursă bogată de nutrienți (Ca, Mg, K) și o sursă importantă de uleiuri nesaturate, ușor digerabile de către organism. Prezența cadmiului într-o cantitate mare pune însă sub semnul întrebării utilizarea lor în alimentație. Cânepa extrage cu ușurință anumite metale din sol. De aceea, este una dintre plantele incluse în fitoremedierea solurilor contaminate cu cadmiu, zinc și fier.

 

Cânepa studiată provine din culturi din zona Banatului, satele Pesac și Lovrin.

 

În concluzie, consumul alimentar de cânepă este recomandat datorită calităților nutritive deosebite, însă necesită monitorizarea atentă a conținutului de metale, ce poate fi ridicat în unele zone și asimilat ușor de cânepă.

 

Studiul prezentat a obținut următoarele valori:  fier (1133-2400 mg/kg), magneziu (63-110 mg/kg), zinc (42-94 mg/kg) și cadmiu (1.3-4.0 mg/kg).

 

 

  Semințe de cânepă (mg / 100 g) Consumul zilnic uman (mg / zi)
Ca 550 1000
Mg 465 400
K 1642 3500
Fe 177 18
Mn 8,6 2
Zn 6,8 15
Cd 0.265 0.02

 

Conținutul semințelor de cânepă s-a obținut prin media aritmetică a celor cinci soiuri studiate. Consumul zilnic uman a fost preluat din acest tabel. Toleranța săptămânală de cadmiu (2.5 µg/kg masă corporală) s-a înmulțit cu 60 kg și s-a împărțit la 7 pentru a obține doza maximă zilnică.

 

Cadmiul concentrat este un caz particular al soiurilor studiate din zona județului Timiș, el nu nu se găsește în concentrații la fel de mari în alte culturi de cânepă românești.

 

Pentru a citi întregul studiu accesați acest link.

1 Comentarii

Aliz:
16/01/2016, 04:53:40 PM, www.zdupes.ro/blog
Reply

Uleiul și făina Canah nu conțin cadmiu deloc sau în cantități neglijabile. https://canah.com/pdf/specificatii/ulei_de_canepa_specificatii.pdf https://canah.com/pdf/specificatii/faina_de_canepa_specificatii.pdf

Ai ceva de spus?