Tabla Scris Creta de la 32 ron

Calitatea nutritivă a soiurilor de cânepă românești

Postat de admin 13/01/2016 1 Comentarii

 

Studiul are ca scop determinarea valorii nutritive a semințelor de cânepă, urmărind conținutul de ulei și concentrația de metale.

 

Cele cinci soiuri bănățene de cânepă studiate - Diana, Zenit, Armanca, Silvana și Denise, reprezintă o sursă bogată de nutrienți (Ca, Mg, K) și o sursă importantă de uleiuri nesaturate, ușor digerabile de către organism. Prezența cadmiului într-o cantitate mare pune însă sub semnul întrebării utilizarea lor în alimentație. Cânepa extrage cu ușurință anumite metale din sol. De aceea, este una dintre plantele incluse în fitoremedierea solurilor contaminate cu cadmiu, zinc și fier.

 

Cânepa studiată provine din culturi din zona Banatului, satele Pesac și Lovrin.

 

În concluzie, consumul alimentar de cânepă este recomandat datorită calităților nutritive deosebite, însă necesită monitorizarea atentă a conținutului de metale, ce poate fi ridicat în unele zone și asimilat ușor de cânepă.

 

Studiul prezentat a obținut următoarele valori:  fier (1133-2400 mg/kg), magneziu (63-110 mg/kg), zinc (42-94 mg/kg) și cadmiu (1.3-4.0 mg/kg).

 

 

  Semințe de cânepă (mg / 100 g) Consumul zilnic uman (mg / zi)
Ca 550 1000
Mg 465 400
K 1642 3500
Fe 177 18
Mn 8,6 2
Zn 6,8 15
Cd 0.265 0.02

 

Conținutul semințelor de cânepă s-a obținut prin media aritmetică a celor cinci soiuri studiate. Consumul zilnic uman a fost preluat din acest tabel. Toleranța săptămânală de cadmiu (2.5 µg/kg masă corporală) s-a înmulțit cu 60 kg și s-a împărțit la 7 pentru a obține doza maximă zilnică.

 

Cadmiul concentrat este un caz particular al soiurilor studiate din zona județului Timiș, el nu nu se găsește în concentrații la fel de mari în alte culturi de cânepă românești.

 

Pentru a citi întregul studiu accesați acest link.

Citește și:
Branză Cheddar vegană, fără nuci

Branză Cheddar vegană, fără nuci

admin 15/05/2020 0
INGREDIENTE: *** 1 cană = aprox 250 ml *** 2 ¼  căni de apă 400g tofu 3 lingurițe pudră de agar agar (gelatină vegetală) ½  cană drojdie nutrit...
Mai departe
Fursecuri cu ovăz și curmale

Fursecuri cu ovăz și curmale

admin 14/05/2020 0
INGREDIENTE: 2 căni curmale fără sâmburi ¼ cană sirop de arțar (sau alt îndulcitor natural) ¼ cană ulei vegetal 1 cană fulgi de ovăz 1 ½ cană f...
Mai departe
Sos de nachos vegan

Sos de nachos vegan

admin 14/05/2020 0
INGREDIENTE: 2 căni de cartofi rondele (cca. 4 cartofi medii) 1 cană morcovi rondele (cca. 2 morcovi) o lingură suc de lămâie ½ cană drojdie ina...
Mai departe
Mâncare de paste cu năut

Mâncare de paste cu năut

admin 14/05/2020 0
INGREDIENTE: 4 linguri ulei de măsline extravirgin 5 căței de usturoi, decojite și tocate 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit 1/4 cană ...
Mai departe
Fursecuri vegane cu lămâie și chia

Fursecuri vegane cu lămâie și chia

admin 13/05/2020 0
INGREDIENTE: Lichide: Coaja răzuită de la o lămâie 2 linguri suc de lămâie 2 linguri iaurt de soia 2 linguri semințe de chia 3 linguri ulei...
Mai departe
Bomboane vegane de ciocolata cu visine confiate

Bomboane vegane de ciocolata cu visine confiate

admin 13/05/2020 0
INGREDIENTE: 4 căni nucă de cocos răzuită 320g lapte de cocos evaporat 300g cireșe glasate (confiate) 2 lingurițe esență de vanilie 400g ciocol...
Mai departe
Scoici scallop cu bacon și sos de mazăre mentolată

Scoici scallop cu bacon și sos de mazăre mentolată

admin 13/05/2020 0
INGREDIENTE: 12 scoici scallop mari (acestea au un țesut mai tare pe laterale, care trebuie îndepărtate) – cca. 650 grame Sare și piper negru proa...
Mai departe
Piept de pui crispy cu parmezan

Piept de pui crispy cu parmezan

admin 10/05/2020 0
Rețeta de pui cu parmezan - cu crustă super crocantă, are doar 5 ingrediente și se pregătește în numai 10 minute. Parmezanul are o aromă atât de inten...
Mai departe
Plăcinte de primăvară cu ceapă

Plăcinte de primăvară cu ceapă

admin 10/05/2020 0
O gustare populară din China cu multe variațiuni în modul de preparare. Poți folosi orice ulei vegetal în loc de uleiul de susan. Mirodeniile sunt și ...
Mai departe
Scutecele de unică folosință pot afecta negativ fertilitatea la bărbați

Scutecele de unică folosință pot afecta negativ fertilitatea la bărbați

admin 09/04/2020 0
Sănătatea sistemului reproducător masculin s-a deteriorat în ultimele decenii. Se presupune că temperatura testiculară ridicată din primii ani ai co...
Mai departe